钙、镁、锌、碘、B族维生素★■★◆、维生素C等矿物质和维生素对儿童青少年的生长发育也是至关重要的。因此，要想健康长个儿★★■◆★，除了吃肉还需要吃蔬菜和水果。合理膳食、均衡营养才是健康成长的不二法宝◆★。

　　肉汤里的营养成分，主要取决于肉在熬制过程中哪些物质能溶解到汤里面。然而，溶于汤中的营养成分仅仅为肉本身营养成分很小的一部分■◆★■★，大部分的优质蛋白质★◆、铁■■★★★、钙、锌、维生素A等并没有“转移”到汤中★◆★◆。

　　动物性食品中含有丰富的优质蛋白质，对于正处在生长发育期的孩子而言★★★★★，是非常需要的，但同时也含有较多的脂肪，肉的种类不同■★■★，脂肪含量也不同◆★◆★。膳食脂肪和能量摄入过多与儿童青少年肥胖的发生具有很强的相关性◆◆■■◆。

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　　此外，由于肉汤里含有较多的嘌呤类物质，不推荐痛风和高尿酸人群食用◆★■★◆，血脂偏高的人也要避免喝脂肪含量较高的肉汤。不少人在熬制汤品的过程中■■■★■★，为了口感和味道更丰富，可能还会多放油、盐等调味料，汤的总体营养价值就更加大打折扣了。

　　所谓代糖，就是吃起来甜甜的，但热量极低的甜味剂◆★。其实◆◆■■，大量研究显示长期大量吃代糖食品也会存在健康风险■◆◆。虽然目前市面上合格的代糖食品◆★◆★■，所添加的代糖都符合食品安全要求，但代糖食品不等于无糖食品，更不能直接等于健康食品■■★，切勿将代糖食品神化，更不能毫无节制地大量食用。